Carga glucémica

Como os dijimos en el post anterior hoy vamos a enseñaros un truquito para que el índice glucémico no nos lleve a confusión.

Este truco es la carga glucémica (CG), este no solo considera la velocidad de modificación de la glucemia tras la ingesta de un alimento como hace el IG. Sino que también tiene en cuenta el contenido de carbohidratos del alimento.

Existe una interacción entre el IG y la proporción de carbohidratos en una cantidad determinada de un nutriente (por ejemplo 100 gramos).

A modo de ejemplo para una ración de 100 gramos, la fórmula sería:

                    CG = IG x Cantidad de HCO de un alimento/ 100

Ejemplo:

Es decir si tomásemos 100 gramos de plátano maduro:
IG= 60          HCO en 100 gr= 20,8         CG= 12,48

De esta forma nos es mucho más fácil saber que ingerir cuando vamos a realizar deporte. En el próximo post os explicamos que debéis tomar según las cargas glucemicas.